Historien om Mosegaarden
Mosegårdens Wagyu blev grundlagt i 2016 af far og søn, Kristian og Rasmus, med en besætning bestående af kun 2 køer med kalv.
Siden da er passionen for Wagyu-racen vokset, og i dag har besætningen nået en størrelse på omkring 35 dyr fordelt på Mosegården på Salling og på Venø.
Passionen for Wagyu
I Danmark er der ikke mange, der arbejder med Wagyu, og der er begrænset forskning på området. Derfor er det ikke det nemmeste valg at blive begejstret for denne race.
Men netop denne udfordring og det unikke ved Wagyu er det, der har tiltrukket os. Hos Mosegården har vi valgt at investere vores tid og passion i at opdrætte kvallitets Wagyu, og vi er stolte af at være en af de få, der arbejder med denne specielle og spændende race i Danmark.
Vil du vide mere?
Er du interesseret i at vide mere om Mosegårdens Wagyu, eller ønsker du at høre om køb og salg af vores Wagyu-kød, så kontakt Rasmus for nærmere information.
Specielt forhold til dyrerne
I almindelig kvægproduktion er slagtealderen typisk mellem 10-12 måneder, mens slagtealderen for Wagyu-racen ligger mellem 32-36 måneder. Det betyder, at vores besætning er mindre, og vi har dyrene i længere tid.
Derfor er det ekstra vigtigt for os, at vores Wagyu-kvæg har de bedste forhold og trives godt hele deres liv. De er en stor del af vores hverdag, og vi kender hver eneste af dem. Vores dybde kendskab til dyrene gør, at vi trygt kan have de mindste børn med på Mosegården og lade dem være sammen med dyrene på engen, da vi kender deres sind og adfærd.
Egen foderblanding
Da Wagyu-kvæg stammer fra Japan, og vi i Danmark ikke har adgang til de samme råvarer som i Japan – såsom rishalm, nødeskaller og risskaller – har vi været nød til at udvikle vores egen foderblanding.
Gennem grundig research har vi konverteret de japanske råvarer til danske alternativer, der findes på det danske marked.
På den måde kan vi sikre, at vores Wagyu-kvæg får den bedste ernæring, samtidig med at vi tager hensyn til de lokale forhold og ressourcer.
Skrønen om koen der bliver masseret og får øl
Der er en skrøne om, at de japanske Wagyu-kvæg blev masseret og fik serveret øl, og faktisk er der noget sandhed i det.
Men det er ikke helt den grund, som mange tror.
Det blev gjort, fordi jord i Japan er ekstremt dyrt, og man havde ikke store arealer til at lade kvæget gå løst.
Derfor blev dyrene fodret med høstet foder, men da de ikke fik nok motion, blev de masseret for at opretholde muskelmasse.
Det var altså ikke kun for at forkæle dem, men som en praktisk løsning på plads- og bevægelsesbegrænsninger.
Galleri fra hverdagen
